Tinh chất mầm đậu nành: Ngăn u nhọt hay gây u nhọt?

Theo tấn sĩ Omer Kucuk, thầy thuốc chuyên khoa u nhọt của Viện Ung bướu Winship thuộc đại học Emory, người nghiên cứu công dụng của isoflavone đậu tương, cho biết: "Isoflavone được coi như phytoestrogen, nói cách khác là estrogen thực vật. Isoflavone là một phần trong nhóm hợp chất có lên flavonoid có rất nhiều trong tự nhiên".

Tinh chất mầm đậu nành được cho rằng sẽ có khả năng "thần kỳ" với đàn bà, như giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú, giảm triệu chứng mãn kinh, giảm loãng xương, tăng lên triển vọng tư duy và sức khỏe tim mạch. cơ cơ mà mà, nhiều tìm hiểu trái chiều về tác động tiêu cực của isoflavone bắt đầu có mặt từ những năm 1940, khiến hợp chất này trở lên thành đề tài của bàn cãi.

Cuộc tranh luận về tác dụng của mầm đậu nành

Một nghiên cứu năm 1946 đăng trên tùng san The Australian Veterinary Journal cho thấy cừu ăn cỏ ba lá giàu isoflavone ở Tây Australia gặp các bài toán về sinh sản. Tác giả nghiên cứu viết: "Vấn đề sinh sản có vẻ hoàn toàn là do nguồn các chất cần thiết. Một khả năng khác là trong cỏ ba lá có chất làm tăng estrogen tự nhiên của chúng hoặc thúc đẩy tạo nên estrogen một cách bất thường".

Đậu nành và những chế phẩm từ đậu tương được phần lớn mọi người ưa sử dụng. Ảnh: Bulletproof.

Theo nghiên cứu đó, bài toán vô sinh của nhiều con cừu này có thể là kết quả từ mất cân đối hormone, gây ra do loại cỏ chúng ăn. tuy vậy, điều này mới chỉ được phát hiện ở cừu, chưa phát hiện tại con người.

Hai nghiên cứu trên động vật khác - một trên khỉ vào năm 1986 và một trên chuột vào năm 1987 - cho chúng mình thấy chế độ ăn các đậu nành khiến lá lách của chúng to ra, và có liên quan tới sự phát triển của ung độc lá lách trên những động vật này.

Trước những công bố này, Khoa Bệnh học ung thư của Viện Ung bướu Quốc gia Mỹ đã tổ chức một hội thảo nhằm trao đổi về trạng thái của các tìm hiểu về mỗi quan hệ giữa đậu nành và nguy cơ ung bứu.

Sau hội thảo, các nhà khoa học tham gia đã xuất bản một thống kê trên tờ Cancer Research vào năm 1989. Họ viết rằng ko có bằng cớ cho thấy rằng thực phẩm ko chứa đậu nành có tác động nước lại với lá lách của con người. Thay vào đó, những cộng đồng người có lượng đậu tương cao trong chế độ ăn lại có tỷ lệ ung độc lá lách giảm.

Trong nhiều năm tiếp theo, nhiều nhà phân tích thường gạt bỏ triển vọng ngăn ngừa ung bứu ẩn chứa của nhiều thực phẩm từ đậu tương. Một trong các tìm hiểu trước hết cho là đậu nành sẽ có khả năng chứa các chất có khả năng chống ung bứu, hình thành tác động khả thi giữ gìn người dùng khỏi u nhọt, được đăng tải trên tạp chí của Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ vào năm 1991.

Tuy nhiên, mọi việc đổi thay vào năm 1996, khi một nghiên cứu trên tập san Cancer Epidemiology, Biomarkers, & Prevention cho rằng việc tiêu tốn các protein từ đậu tương có thể kích thích sự sinh trưởng của tế bào u nhọt vú.

Theo tấn sĩ Kucuk, tranh cãi quanh việc đậu nành tốt hay không tốt cho ung nhọt khởi hành từ việc isoflavone trong đậu tương có thể mô thử hỏi estrogen trong thân thể người và bám vào nhiều thụ quan estrogen. Ông cho hay: "Cơ thể người có hai thụ quan estrogen: alpha và beta. Alpha là thụ quan xấu. Nếu bám vào thụ quan này, nguy cơ ung bứu vú sẽ tăng lên, khiến tế bào ung độc vú phát triển. mặc dù vậy beta thì lại có ảnh hưởng trái ngược. Isoflavone đậu tương thường có xu hướng bám vào nhiều thụ quan beta".

Ông Kucuk cũng nói thêm rằng các tìm hiểu cho thấy phụ nữ ở những vùng tiêu thụ những đậu tương, như Nhật Bản hay Trung Quốc, có xu thế có tỷ lệ u nhọt nhỏ hơn nữ giới ăn theo chế độ các chất cần thiết châu âu.

Đậu phụ thường có mặt trong bữa ăn của người Nhật. Ảnh: Diarystore.

Tuy nhiên, tranh cãi về mối mối quan hệmqh giữa đậu tương và ung bứu vẫn vẫn sẽ được. Một tìm hiểu khác trên tạp chí Cancer Research vào năm 2011 cho thấy rằng isoflavone đậu nành có thể kích thích sự lớn mạnh của tế bào ung độc vú lệ thuộc estrogen tại người.

Sau đó, một tìm hiểu khác trên tùng san Cancer năm 2007 cho tất cả chúng ta thấy ko có sự liên hệ giữa đậu nành và ung nhọt vú. Thay vào đó, tìm hiểu này đề xuất rằng việc tránh tăng cân và giảm thức uống có cồn giúp giảm nguy cơ mắc ung nhọt vú.

Lợi hay hại?

Các nghiên cứu năm 2004 và 2009 cho chúng ta thấy việc thay thế thức ăn chế biến sẵn trong chế độ ăn bằng đậu nành có thể giúp tránh tăng cân. Cũng trong thời gian này, protein và isodlavone từ đậu tương cũng hấp dẫn sự lưu ý nhờ sẽ có khả năng thay đổi theo hướng tốt sức khỏe tim mạch.

Một tìm hiểu của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) đăng trên tạp chí Circulation năm 2006 cho thấy "các sản phẩm từ đậu tương có thể thuận tiện - tiện lợi cho tim mạch và sức khỏe nhìn chung do có mức chất béo chưa bão hòa, chất xơ, vitamin và khoảng chất cao, đồng thời đựng ít chất béo bão hòa".

Tuy nhiên, đến năm 2008, AHA lại tuyên bố rằng không có đủ bằng chứng cho thấy mối liên hệ khăng khít giữa đậu tương với khả năng giảm trừ nguy cơ mắc bệnh tim.

Theo Jenna Stangland, một chuyên gia dinh dưỡng ở Minneapolis (Mỹ), cho biết: "Đậu nành có các chất chống oxy hóa, giúp giảm lượng LDL hay cholesterol xấu. Chúng không hẳn sẽ giúp tăng lượng cholesterol tốt, thế nhưng giúp giảm LDL, ngăn ngừa LDL oxy hóa. lúc LDL oxy hóa, chúng sẽ làm ách tắc huyết quản của chúng ta".

Đến giữa nhiều năm 2000, nhiều nhà phân tích đặt ra dữ liệu về việc tiêu hao đậu nành có thể tác động tới vai trò chức năng của giáp trạng. nhiều chứng cớ cho thấy rằng đậu tương có thể nhúng tay vào khả năng hấp thu hormone giáp trạng tổng hợp thường được sử dụng để chữa trị thực trạng suy giáp. nhìn chung, bệnh nhân nên chờ khoảng 4 tiếng sau khi uống thuốc tuyến giáp trạng rồi mới áp dụng những sản phẩm đậu nành.

Isoflavone trong đậu tương được minh chứng có thể giúp giảm triệu chứng nóng trong người ở quá trình mãn kinh. Ảnh: Daily Mail.

Các nghiên cứu cho chúng ta thấy isoflavone trong hàng hóa đậu tương có thể giúp một phần ngăn ngừa một số bệnh ung thư liên quan tới hormone. Chế độ ăn có lượng đậu nành đúng mức trong quá trình trước khi lớn khôn có thể giảm nguy cơ ung nhọt vú và buồng trứng ở nữ giới.

Bên cạnh đó, một số tìm hiểu có ý kiến là việc ăn nhiều thực phẩm từ đậu tương có thể giúp giảm bớt một số triệu chứng mãn kinh nhất thiết, tuy thế cũng có không ít tìm hiểu phản bác điều này. Việc dùng thực phẩm hay thực phẩm tính năng cung cấp isoflavone để ngăn ngừa hay chữa chạy ung bứu không được đề xuất.

Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) ghi nhận vào năm 1999 rằng 25 g protein từ đậu tương mỗi ngày kết hợp với chế độ ăn lành mạnh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. mặc dù thế, đến cuối năm 2017, FDA lại đề xuất rút bỏ khẳng định này do chứng cứ từ 12 dự án nghiên cứu khoa học - công nghệ và đang trong giai đoạn tiếp thu nhiều quan điểm phản bác.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho hay dạng thức hoàn hảo nhất của đậu nành là tự nhiên, như sữa đậu, đậu phụ, hoặc đậu tương lên men… Đồng thời, lúc dùng các thực phẩm hay thực phẩm chức năng nhằm bổ sung isoflavone, người dùng cần chú ý theo dõi phản ứng của thân thể và tuyệt vời nhất nên có sự tư vấn từ chuyên gia y tế.

Những thực phẩm bổ sung canxi cho người ghét uống sữa Nếu con bạn không thích uống sữa, hãy thử thay thế bằng đậu, bông cải xanh, sung, cam.