Bánh Trung thu trong ngày Rằm tháng 8 là nét văn hóa đẹp của người Việt. mặc dù thế, đây là một trong những hàng hóa kém lành mạnh nhất về mặt dinh dưỡng. tiếp sau đây là tư vấn của tấn sĩ dinh dưỡng Lê Đoàn Thanh Lâm về cách dùng loại bánh này.
Bánh trung thu: Cơn ác mộng calo
Bánh trung thu truyền thống thường được làm bằng bột mì tinh luyện, đường, bơ, Dầu thực vật, bột đậu dạng nhuyễn và tẩm ướp với vô cùng nhiều đường, có thể thêm cả lòng đỏ trứng.
Một chiếc bánh trung thu đậu đỏ cỡ nhỏ (60 g) chứa tới 270 calo, gần tương đương với một bát cơm màu trắng. Lòng đỏ trứng rất đậm chất béo, nên một chiếc bánh trung thu c một lòng đỏ trứng có thể chứa đến 420 calo, và một chiếc bánh trung thu sầu riêng thì có thể cung ứng cho bạn tới 800 calo (gần bằng 3 bát cơm).
Để đốt hết 800 calo từ chiếc bánh, một phụ nữ nặng 55 kg cần đi dạo nhanh với vận tốc 5km/h trong 4 tiếng, tập thể thao aerobic trong 1 tiếng 45 phút, hoặc chơi cầu lông trong ít nhất 2 tiếng.
Ngoài calo, hàm lượng đường và chất béo trong bánh trung thu cũng cao hơn vô cùng nhiều trong cơm. Lượng đường hấp thụ trong ngưỡng hợp lý thường ngày là không có nhiều hơn 10 thìa cà phê (một thìa cà phê tương hợp với 4 g đường), và một chiếc bánh trung thu sen dẻo có thể đựng tới 16 thìa cà phê đường và 11 thìa cà phê chất béo.
Chất béo trong bánh trung thu thường có xuất xứ từ Dầu tinh chế, mỡ trừu (shortening). đó là những chất béo có hại có thể gây ra các cục máu đông và làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Nếu ăn các món bánh này, các người bị đái tháo đường, áp huyết cao, mỡ máu cao và bệnh mạch vành có thể gặp nguy hiểm, làm trầm trọng thêm chứng xơ vữa động mạch cũng như có thể gây nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Từ các loại bánh truyền thống đến phá cách, bánh thường có màu sắc rất bắt mắt và lôi cuốn. nhiều người trẻ rất ngạc nhiên - thú vị với điều đó. tuy nhưng, bạn cần đọc kỹ nhãn thành phần trước lúc mua. Chúng có thể được làm với chất tạo màu, tạo mùi nhân tạo. nhiều chất này, song song với đường và chất béo, có thể khiến cơ thể bạn thiếu cân đối chuyển hóa, hoặc tăng cân nhanh.
Cách ăn bánh giúp giảm tác hại
- Cắt ra thành nhiều miếng nhỏ và cùng ăn với anh em, gđ sẽ giúp bạn tránh được việc hấp thu hết trọng lượng đường và chất béo đồ sộ.
- ko ăn bánh trung thu thay thế bữa sáng: Điều này đi ngược lại hoàn toàn các nguyên tắc các chất cần thiết cân bằng. Ba bữa ăn chính trong ngày phải được cân bằng với carbohydrate tốt, chất béo và protein thuận lợi. Bánh Trung thu chứa các đường nếu ăn vào buổi sáng, nồng độ đường trong máu của bạn sẽ tăng vọt rồi giảm mạnh vào giữa ngày, khiến bạn thấy mỏi mệt và thèm thuồng đồ ngọt. Loại bánh này quá các calo mà lại không cung cấp chất xơ và nhiều vi chất quan trọng cho cơ thể nên không được thay thế bất kì bữa ăn nào trong ngày.
- Chọn loại bánh không đường hoặc dùng các loại đường lành mạnh hơn: tại những nước cũng có truyền thống đón Tết Trung Thu như đất nước việt nam, họ có các loại bánh không đường dùng chất tạo ngọt tự nhiên như isomalt hay cỏ stevia. Điều đó khiến món ăn đựng ít đường và tốt cho sức khỏe hơn.
- Giảm lượng carbohydrate bạn hấp thụ: các người thừa cân nên giảm lượng cơm và Diesel mỡ họ ăn để cân bằng dinh dưỡng nếu trong ngày đã ăn bánh trung thu. các người bị rối loạn chuyển hóa, xơ vữa động mạch hay tiểu đường nên bất cập ăn bánh trung thu.
- Uống trà: Trà ô long đựng nhiều axit axetic, giúp thúc đẩy tiêu hóa và giảm tích trữ mỡ trong cơ thể. Tránh ăn bánh Trung thu cùng đồ uống có ga vì chúng chứa vô cùng nhiều calo và đường.
- Ăn bưởi: Đây là một loại quả truyền thống của dịp Tết trung thu, giàu vitamin C. Loại quả này giúp giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim.
Tiến sĩ các chất cần thiết Lê Đoàn Thanh Lâm tốt nghiệp kỹ sư công nghiệp thực phẩm Đại học Bách Khoa thành phố hn, nhận học bổng Đại sứ quán Pháp tại việt nam để học chương trình thạc sĩ châu âu tại 3 nước Pháp, Bỉ, Ý. sau đó anh vẫn sẽ làm tìm hiểu sinh 3 năm với học bổng của Viện tìm hiểu quốc gia Nông nghiệp Pháp. Anh có rất nhiều bài báo được đăng trên nhiều tùng san khoa học quốc tế (Critical Review in Food Science & Nutrition, Journal of Dairy Science, Biophysical Journal…).
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét