Nhưng cũng may mắn là tuần trước khi em đi làm việc em gặp một chị nọ cùng chuyến xe, nghe em than con ốm, chị bày cho em mẹo hay đấy là nấu cháo đậu đỏ. Em về tới nhà là tưng hửng làm thử luôn, ko ngờ cân của con lên vòn vọt sướng lắm mẹ ạ!
Hôm nay em chia sẻ cho cả nhà "tuyệt chiêu" nấu cháo đậu đỏ độc lạ mà em áp dụng cả tháng qua nè!
Nguyên liệu:
Gạo lứt giã nát: 2 muỗng canh
Đậu đỏ nhâm mềm: 1 muỗng
Lòng đỏ trứng: 1 cái
Nước: Hơn 2 chén
Nước mắm, gia vị
Cách làm:
Bước 1:
- Mẹ nhặt bỏ những hạt xấu và sạn trong đậu đỏ, đem vo đậu thật sạch rồi ngâm đậu với nước qua đêm cho đậu nở mềm. như vậy đậu mềm, nấu dễ và nhanh hơn rất rất nhiều.
- lúc đậu đã nở mềm, vớt đậu ra và cho vào nồi nấu đậu với nước cho tới khi đậu chín mềm
Bước 2:
- Gạo vo sạch, ngâm với nước chờ gạo hơi mềm rồi trộn chung với đậu nấu nở mềm
- Nêm thêm vào 1 thìa cà phê muối và lá dứa đã rửa sạch.
Bước 3:
- Lòng đỏ trứng hấp chín, tán nhuyễn.
- Nấu tới lúc cháo nhừ, cho trứng vào, khuấy đều, đun tiếp khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nhấc xuống múc ra bát để bớt nóng và cho bé ăn (nếu bé dưới 1 tuổi mẹ nên nấu cháo lâu hơn để cháo thật nhừ nhé).
Bước 4:
- Cho dừa nạo vào 1 cái túi vải sạch, nhồi với 1 tô nước ấm để vắt lấy nước cốt.
- khi gạo và đậu trong nồi đã nở nhừ, cho tô nước cốt dừa vừa vắt ở trên vào nồi, khuấy đều, để nồi cháo sôi lại thì tắt bếp.
Bát cháo khi thành phẩm phải có dạng đặc như, đậu mềm, thơm và mùi vị béo của nước cốt dừa mẹ nhé!
Cháo sẽ ngon hơn nếu mẹ chuẩn bị kèm một mẻ tép rang, tô cải củ muối xắt sợi, tô nước cốt dừa. Chính chất dinh dưỡng có trong đậu đỏ, tép cùng vị béo vừa ăn của nước cốt dừa trẻ nhỏ sẽ thích mê và tăng cân đó ạ! Một tuần em nấu 2 lần cho con ăn đỡ ngán, chỉ trong 1 tháng con tăng hơn 3 kg luôn ạ!
Chúc những mẹ thành công!
TH
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét